□ 本报记者 赵琳 杨帆
随着生活节奏的加快，“叫外卖”已成为很多人特别是年轻人的生活方式，但庞大的数量背后也隐藏着食物浪费问题。
“几乎每个外卖平台上都有满减优惠，为了凑优惠，很容易超量点餐。”在济南市二环东路一家写字楼办公的白领崔耀天说，同事中年轻人居多，经常在工作日点外卖，为了凑单，多点一份小食或一杯饮料是常有的事。崔耀天算了一笔账：附近一家黄焖鸡外卖优惠是满25元减8元，通常一个人点20元左右的饭菜就够了，但为了凑满减优惠，他和同事们经常多点土豆、金针菇等配菜，这样等于少花钱还多吃了两个菜。优惠享受到了，但饭菜也剩下不少。
在一些餐饮服务经营者看来，线上购买场景的局限性也容易导致浪费。在济南高新区经营一家火锅店的邹先生认为，在饭店点餐，消费者对食物的分量有直观感受，不容易点多。即使点多了，服务员也可以及时提示劝阻；但点外卖时，由于很多商家没有标明饭菜的分量，再加上线上图片展示有局限性，容易导致消费者超量点餐。
如何杜绝外卖浪费？记者了解到，外卖平台上的起送价和满减活动是零售行业通行的做法，均由餐饮服务经营者自主设置，属商家自发的营销行为。山东省旅游饭店协会会长何庄龙认为，餐饮服务经营者应该科学设计菜单，合理调整、准确展示菜品分量，多在外卖平台上提供小份菜、半份菜。
“我们开发了更多小份菜品，并在外卖平台上单独列出一个专栏，满足消费者需求。”南京大牌档济南某店的一位负责人告诉记者，现在午餐时段的小份菜需求旺盛，减少浪费的同时还进一步拉动了销量，消费者满意度也比较高。
作为外卖平台，能为减少浪费做些什么？记者看到，一些消费者常用的外卖平台都有积极倡导商家推出“小份菜”“小份饭”的要求，还有提醒消费者“适量点餐”的信息提示。记者点击美团外卖App下单时看到，在“点餐页”点选一定数量餐品后会触发“适量点餐”的弹窗提示，完成订单后还会出现“点餐请适量，环保又健康”的提示。
“小份菜”“小份饭”已成为“食尚”。由美团青山计划、美团新餐饮研究院发布《2022年小份菜洞察报告》显示，美团外卖平台提供小份菜的商户数与相关菜品数量比2020年增长接近一倍；截至2022年8月，已有超过90万餐饮商户提供超过560万种“小份菜”，销量则较2020年增长114.5%。
节俭不仅是一种生活习惯，也体现着一个人的道德修养。去年以来，省文明办大力倡导美德健康新生活，推出新时代美德健康生活方式通俗读本《如此生活》，倡导节俭绿色生活方式，号召全社会敬畏劳动成果，做到理性适度消费，除浪费陋习，树文明新风，让绿色生活成为自觉。
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