京东公布食品生鲜年度10大趋势（90后重养生、北上广爱买醋）

1月11日消息，京东年货节期间，京东超市发布《2022年度食品生鲜消费报告》，依据京东超市2022年的销售、搜索数据，结合调查问卷统计分析得出食品生鲜行业年度十大消费趋势。

从具体消费趋势来看，十大年度消费趋势包括饮料品类“低糖、低卡、电解质”；细分化的高品质牛奶关注度明显提升；红茶消费高速增长；咖啡多个品牌集中爆发。

报告显示，在兼具社交、休闲等需求的同时，功能、健康仍是食品生鲜行业的核心关键词。电解质水、高钙牛奶等具备代表性的品类无论成交额和搜索热度都在持续提升。其中，外星人电解质水增长超14倍、汇源果汁类产品增长超5倍。高钙牛奶的搜索热度增长超150%，而且高线城市和年轻消费者仍然是消费主力。据悉，高钙牛奶搜索热度提升超过150%，一、二线城市消费者占比达到53%，26-40岁人群成购买高钙牛奶主力军。

调查问卷显示，随着00后逐步进入社会，茗茶品类消费也发生了新的变化。茉莉花茶礼盒被6成00后买走，且受季节影响更明显。属性温和的红茶成消费者年度增长最快，同比增速达210%，其中，金骏眉成消费者冬季更爱选购的红茶，成交额同比增长达293%。

报告显示，超30家咖啡品牌年度销售翻倍，生椰、白桃、胶原蛋白、抹茶成为年度4大新口味。年度最受欢迎的五大咖啡品牌分别是F5、永璞、瑞幸、后谷和sinloy。

此外，北京、上海、广州消费者钟爱线上买醋；常被称做“高端”的水果中，车厘子成交金额同比增长近90%，榴莲成交金额同比增长187%。而且，这些水果有四成左右由三线及以下城市消费者买走。

据了解，对于大米这种刚需“硬通货”，除了在618和11.11这种大促节点，消费者最喜欢在4月、10月买大米。南方米年度增幅达129%，逐渐成消费者新选择的同时，五常大米也仍然是线上抢手货。另外在预制菜品类上，2022年市场占有率前10的预制菜企业整体市占率达47%，同比增长10个百分点。猪肚鸡、佛跳墙、牛大骨等招牌菜肴为成交额TOP品类，整体增速同比超过190%。

报告还发现，多个细分品类正在被“新奇特”产品所带动。如休食水饮品类中，新晋网红零食音乐棒棒糖成交额同比增幅超380%；崂山白花蛇草水、二锅头汽水等新奇特水饮也备受追捧。

在粮油调味品中，新奇特产品占据不小的比重，报告显示，小龙虾辣椒酱、鲍鱼辣椒酱成交额同比增幅分别超23倍、15倍。

在生鲜品类方面，秋月梨、软籽石榴、丑苹果、黄心西瓜、红心猕猴桃等外形或口味新奇特水果，加速进入消费市场。其中，红心猕猴桃表现最为亮眼，成交额同比增幅超337倍。

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