如果说夏天买菜，是感受烟火气息的快乐，那冬天买菜，就是饱受苦难的时刻。 想要下楼买菜，就要忍受寒风鞭挞，还要和菜贩讨价还价，拎着菜的双手，被风吹，被菜勒，红一道紫一道。 也考虑过线上买菜，又怕费用太高质量太差，中午下单隔天送达。 最后失去做饭的兴致，窝在被窝，枯燥一笑。 都9102年了，就没有能省钱省时又省心的买菜方式吗？ 为了找到最完美的冬季买菜方案，不再让生活枯燥，吃不胖天团决心行动起来，整理出5大买菜渠道，来一次超硬核冬季买菜大评测！ 本次评测目标为线上渠道：美团买菜、每日优鲜、盒马；以及线下购买渠道：物美超市与菜市场。分为采购与产品评测两个阶段，进行全方位的评测。 评测内容一：采购 关于采购阶段，我们总结出大家最关注的三个问题：时间、配送费用、便利度，并根据这些问题进行深入评测。 01 花费时间 三家线上平台我们均选择进行线上下单配送的服务，根据送达时间减去下单时间，得出总配送时长：32min（美团买菜）40min（每日优鲜）51min（盒马）。 三家站点距离天团厨房的配送距离均没有超过3 公里，但是配送时间却差了很多，吃不胖天团再次查询了下单页面，发现了其中的不同之处： 虽然每一家都可以选择配送时间，但时间选择机制却有所不同。 美团买菜的配送时间一般为下单后的半小时至一小时；盒马则为40-45分钟区间至一小时；每日优鲜则是直接从下单时间开始计时的一小时以内。 以我们11点34-35分左右下单为例，三家预计配送的最晚时间依次为：12：30（美团买菜）12：45（盒马）12：36（每日优鲜）。 天团认为这个配送逻辑与最终送达的时间是有直接关系的。盲猜美团买菜可能是因为有美团外卖庞大的运力做补充，才敢将配送时间压缩在更低的范围之内。 而线下超市与菜市场因为距离差异较大，且便利程度较低，这里就不做对比参考啦。 02 配送费用 本次评测的三家线上平台配送费用都要比多点app要低很多，但只有美团买菜是没有任何附加条件完全免费的，所以本轮依旧是美团买菜胜出。 美团买菜：0元起送，免配送费 盒马： 每日首单0元配送 每日优鲜：满39元免配送费 多点： 满79元免配送费 03 便利性 令我们比较惊奇的是，美团买菜除了提供配送服务以外，还有一个“站点自提”的选项供大家选择，如果楼下刚好有家美团买菜，而你又想节省时间，那么下单之后你可以立刻下楼取货，就像下楼取快递一样方便啦。 这让我们想到了物美超市的多点app，但多点app不论自提还是配送耗费时间都超级长，还有比较高的配送费，所以本次评测中仅参考多点APP的部分数据。 盒马与每日优鲜虽然同样也都有线下站点，却没有像美团买菜一样比较直观的“到店自提”选项。所以在便利性上略逊一筹。 菜市场因为没有配送服务，便利性方面显然不如线上平台。
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总结 总的来说，美团买菜无论是配送时间、配送费用还是便利性，都要优于其他采购渠道，每日优鲜与盒马次之，而物美因为配送时间过长，所以天团主观认为其与菜市场的便利性一样不是很高。 评测内容二：产品评测 将所有菜都买回来以后，吃不胖天团立刻开始了第二阶段的评测，毕竟再快的配送，如果菜不新鲜，也不会让人有复购的欲望，我们从5个渠道按照果蔬生鲜4种类型8种食材： 经过对各个产品新鲜度，价格等不同维度的横向测评，进行综合评分。 线下采购的优势在于可以自由挑选自己认为新鲜的或中意的产品，相对应的线上平台的品控就显得非常重要，如果买回来的产品有问题，那真的会非常影响用户的心情。 水果类 1 琯溪蜜柚 冬天吃水果，自然少不了酸甜多汁的琯溪蜜柚，但比较尴尬的是线上平台中盒马与每日优鲜均为无货，我们只好选择其他品类，盒马选择了琯溪红柚，每日优鲜则是黄金蜜柚。 我们通过糖度测量仪分别对每个柚子进行了检测，评测结果如下： 菜市场： 8.9 °Bx美团买菜：11.6 °Bx盒马： 13.3 °Bx每日优鲜：13.5 °Bx物美： 9.4 °Bx 测量后得出，线上平台的柚子糖度都要高于线下平台，但是价格也普遍更贵一些，由于本轮盒马与每日优鲜都是不同品种的柚子，价格也要贵上许多，综合考量下来琯溪蜜柚的最佳选择为：美团买菜，而柚子整体评测最佳为：每日优鲜。 2 火龙果 水果第二轮测试为火龙果，虽然有很高的差价，但仅从外观来看，无论外观还是颜色，都看不出太大差别，如果不好好做标记，很容易弄混。 所以我们马上进行了第二轮糖度测试： 菜市场： 9.7 °Bx美团买菜：12.7 °Bx盒马： 13.1 °Bx每日优鲜：11.8 °Bx物美： 12.7°Bx 经过评测可以看出盒马的糖度最高，价格最高，而美团买菜的火龙果糖度第二的同时，价格仅为盒马的四分之一，菜市场则成为本轮唯一糖度不够且价格不低的产品，可见并不是线下渠道就一定比线上便宜，综合考虑来看，美团拥有最高的性价比，本轮获胜。 蔬菜类 1 长尖椒 辣椒是使用率最高的食材之一，一般情况下，盲选也不会太翻车，所以本次评测的5份长尖椒若单论新鲜程度的话，并没有拉开差距。 但价格却悬殊到离谱，最贵的盒马单价要8.16元，而最便宜的美团买菜单价只有1.66元。同样的东西，价格居然会差这么多，有点颠覆天团的认知。所以综合下来，长尖椒的评测依然是美团买菜胜出。 2 圆白菜 北方人冬季常备蔬菜之二——圆白菜（甘蓝）出场，本组选手差异较大，不仅是大小不一，外观、质感、色号都不一样，盒马的有机圆白菜单价高出其余对手10倍，长相也完全不同。 菜市场的圆白菜虽然个头大，但是虫咬严重，且略显松散，物美与美团买菜的圆白菜光泽度高，且更紧实，品质相对更好。总结，本轮物美以更高的性价比胜出，美团买菜紧随其后。 肉禽类 1 猪梅花肉 猪梅花肉自然撑起了本次评测的“贵族”称号，价格方面，盒马果然再次领先，单价高达85.5 元，而最便宜的菜市场价格仅有24 元。 还有略显尴尬的每日优鲜，购买时并没有看出是切片封装肉，49.8 元的单价也并不便宜，为本次评测仅次于盒马的“贵人”，但品质却差了不少。 新鲜度环节，盒马的黑猪梅花肉质量最好，但价格略贵，菜市场与超市的肉不仅新鲜的同时价格更低，性价比最高，因此本轮是线下渠道完胜。2
鸡蛋 最常食用的食材之一——鸡蛋登场，买鸡蛋当然要注意包装，这方面，菜市场的鸡蛋是直接用塑料袋装的，回来的路上一直小心翼翼，生怕摔碎，而剩下几款均选用了能够稳固蛋身的便携包装。 对于挑鸡蛋这件事，其实也很有讲究的，光从表面其实并不能看出太多区别，所以我们决定打开它们，看内在。 新鲜度方面较差的是物美的鸡蛋，蛋清散，不够新鲜，其余鸡蛋的品质基本相同，因此本轮评分都比较高。 水产类1
鲫鱼 鲫鱼作为最常用的水产之一，同时也能体现三家线上平台对于鱼类的处理与配送方式。 三家平台都支持宰杀和不宰杀两个选项，而美团买菜则更多出一个宰杀（保留内脏）的选项，可谓十分贴心。 （美团买菜用来配送水产的保鲜箱好评） 最终我们从5个平台买来的鲫鱼无论大小还是新鲜程度都没有太大差别，因为其中美团买菜的鲫鱼最为便宜，出于好奇，天团选择了“不宰杀”，结果直到评测结束它依然生龙活虎，不到5元钱，就能买到生龙活虎的鲫鱼，你值得拥有。 2 海白虾 海白虾一般要比厄瓜多尔白虾品质更好，可惜在采购时发现物美并没有货，且30元一斤的厄瓜多尔白虾也都已死透，可以说一开始就输在了起跑线上。 我们将每一份虾中挑选最大只的进行大小对比，盒马的“贵族”海白虾居然翻车，身材居然最小，让我们感到惊讶，菜市场与美团买菜的虾大小品质类似，每日优鲜论个头数最大。 但虾不能仅看个头，评测时有好多只虾试图越狱，甚至有一只虾都跑出了厨房，后来发现，越狱的虾多来自菜市场与美团买菜，而两家的共同点就是用了装水的包装，来保证虾的鲜活程度。综合评分为菜市场胜出。 总结 根据以上评测，和超多的数据采集，终于我们总结出了这份可能是北京最全的买菜渠道推荐榜： 菜市场： 适合时间较为充裕的人，比较耗时费力。最劝退人的就是较冷的环境啦，不过也是最传统最具烟火气息的买菜方式。 物美超市： 虽然有自带APP提供的便利性，相对菜市场更加方便，价格方面也较有优势，但总体耗时很长，适合大采购时候专门找时间去。 盒马： 种类丰富，有加工好的菜品可以选择的，新鲜程度整体较高，但价格也同样是最高的，配送时间是三家线上平台中最长的。 每日优鲜： 原以为是水果类最全的平台，却意外翻车，此外很多水果蔬菜是从外地邮寄的，下单时如果不仔细看，你买的水果就要等3天以后才能收到了，价格适中，站点多。 美团买菜： 价格优惠、新鲜度相对较高、蔬菜肉禽蛋等三餐食材全，开在社区里自提方便，配送速度也很快——每个年龄层都可以用，还有很多超值优惠，本次总榜第一。 看到这里，可能一些粉丝已经迫不及待想要下载美团买菜的APP了， 戳，可以进入到1、2、3元菜场专题活动哟！（文中1元买的长尖椒、圆白菜就来自于此！） 点击，来体验1元新鲜菜品吧！