文、图/羊城晚报全媒体记者 余晓玲 通讯员 道滘宣
3月15日中午，东莞道滘“十大名小吃”评选暨“十大名菜”复评在道滘佳佳美·囍悦水乡正式启动，进一步挖掘道滘本土饮食资源，助力道滘美食IP出彩出圈。
活动邀请了道滘镇创业女性和专业厨师分别担当大众评委和专业评委，两者组成的评委团要在佳佳美·囍悦水乡制作的十道小吃中选出最能代表道滘的名小吃，同时对店铺出品的“十大名菜”作出复评。
精美的菜肴
在“十大名菜”复评部分，专业评委组从食材的新鲜度、菜品的味道、菜肴造型等内容对每道“十大名菜”进行了严格评测，以匠心的态度保证道滘“十大名菜”成品能够保持更高的品质和形象。
在小吃测评环节，佳佳美·囍悦水乡美食推荐人以四季为顺序介绍小吃，艾角、粽子、糯米鸡、蛋卷、松糕……每款小吃都以别致的摆盘和精美的卖相呈现在评委面前，引得一众评委拿起手机拍照记录。
评委拿起手机拍照记录
琳琅满目的小吃中既有坚持以古法工艺制作的陈皮饼，也有创新口味的巧克力西沙水晶粽、藤椒鸡蛋卷等惊喜之作，以意料之外却情理之中的味道俘获了现场评委挑剔的味蕾。
大众评委英姐认为田螺焖青头鸭和陈皮饼最好吃，陈皮饼可以满分出道。另一大众评委平姐则提出传统小吃糖不甩应该也能在道滘名小吃中占一席之地，软糯的口感搭配黑糖非常赞。
据悉，本次共有二十家道滘本土餐饮企业参与道滘“十大名小吃”评选和“十大名菜”复评，对全面推广道滘形象，延伸道滘美食产业链、丰富和挖掘美食背后的文化内涵具有重要意义。接下来，道滘镇将积极推动更多本土餐饮名店参与活动，让更多的消费者了解道滘名小吃和道滘名菜，持续拉动餐饮消费，推动道滘餐饮业换挡升级，引领道滘餐饮行业创新和传承特色美食文化。
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 黄磊
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