简要回答
肉不解冻直接煮是否致癌，并没有明确的科学依据。但是人们在选择冻肉烹饪美食时，需要将冻肉解冻之后再烹饪美食。要是直接将冻肉放到沸水当中，快速的解冻之后，可能会增加一些致癌物质，而这种方法不太适宜。
01毕竟很多人在现实生活中，直接将肉放到水中煮沸腾之后，会形成一些致癌物质，这些致癌物质主要是导致蛋白质和脂肪的分解。因此人们在现实生活中，需要将肉类从冰箱当中取出。之后让其缓慢的解冻，再进行烹饪。
02肉不解冻直接煮会怎么样
如果我们在吃肉类食物的时候，还没有解冻，会导致肉类食物不能够完全煮熟，甚至还存在一些细菌或者是病毒方面的影响。人们在现实生活中，吃了这类肉类食物之后会产生中毒或者是其他健康方面的问题。 03肉不解冻直接煮的危害
正常情况下肉没有解冻，要是直接煮会产生外面比较熟，里面特别的生。没有解冻的肉，煮熟之后外表看起来已经熟透了，但是里面的肉还是特别生的。一旦形成这样的情况，会增加肠胃的负担，会引起身体不适。当然这类食物在烹饪的过程中会有一定的残留细菌，也会导致营养元素大幅度的丢失。