作者：薇薇安食记
要想解答这个问题，咱们首先要了解什么是微蒸烤一体机？
简单点说：微蒸烤一体机就是集微波炉、蒸箱、烤箱为一体的多功能厨电，带有纯蒸，纯烤，蒸汽烤，微蒸，微烤和微蒸烤功能。还有部分升级款微蒸烤一体机功能更加丰富，带有空气炸、炖、发酵、餐具消毒等花样功能
最早期的微蒸烤一体机起源于日本，并且至今仍风靡日本家庭。众所周知，日本最推崇把居住空间利用到极致，狭小的厨房空间容不下太多大型厨电，所以集多种功能于一体且兼顾颜值的微蒸烤一体机自然就成了他们的厨房神器。
目前，微蒸烤一体机这个品类在日本市场已经拥有较为成熟的发展销售体系，产品更新迭代的速度也非常之快。但由于进入国内的时间较晚，还不算普及，很多消费者对微蒸烤一体机也只是一知半解，所以在选购方面会有非常多疑问。
那么作为一个玩过4台微蒸烤一体机的美食答主，今天这篇文章就来给大家简单讲解一下微蒸烤一体机的工作原理和产品趋势，同时也会分享选购技巧，希望尽我所能减少大家对微蒸烤机的疑惑。
全文共计4600多字，篇幅会有些长，预计阅读时间8-9分钟，感兴趣的话建议先码住，有空慢慢看。
1、微蒸烤一体机和蒸烤箱有什么不同，它有哪些优劣势？
虽然从字面的意思上来看，它们俩就是有无微波炉的功能差别而已，但是在可实现的烹饪功能上来看，微蒸烤一体机却不仅仅只是多了一个功能，而是很大程度上提高了烹饪效率，像一些快速热饭菜、热牛奶早餐，或者进行一些快速烹饪，都是单纯蒸烤箱无法实现的。
并且微、蒸、烤三种功能还可以实现巧妙融合，达到1+1+1>3效果，例如：在使用蒸汽、烘烤模式是加入微波，实现快速加热；也可以在使用微波、烘烤时辅助蒸汽，帮助食材补充水分，还能带走肉类表面大部分油脂；在烘烤配合微波同时加热，可以让食材不用翻面就能均匀受热等等
当然，微蒸烤一体机也不完全十全十美，因为要配置微波功能，底部必须安装微波发生器，所以市面上大部分微蒸烤一体机比较少有安装下发热管的，这对烘烤功能有比较高要求的专业选手有些不太友好。
不过随着微蒸烤一体机的技术日益进步，市面上已经有越来越多品牌推出升级有上下烘烤模组，能实现上下双烤的机子了，大家挑选的时候根据自己对烘烤专业度的要求去进行筛选。
2、哪些家庭适合蒸烤箱、微波炉分别配置，哪些家庭适合微蒸烤一体机？
大户型家庭，厨房空间够大，不需要考虑节省空间，且家庭人口较多（8-10人以上），那嵌入式蒸烤箱+单独微波炉的配置可能更适合你的厨房；
小户型家庭，厨房空间有限，想要拥有能满足各种日常烹饪需求的厨电，又不想狭小厨房被各种杂七杂八的厨电占满，那非常建议多功能的微蒸烤一体机成为你的首选项；
如果你是厨房小白，想拥有一台机子就可以实践蒸、烤、焖、焗、烘焙等各种烹饪方式，那么在厨艺进阶道路上，微蒸烤一体机也许能助你一臂之力。
另外，如果你是专业大厨或者本身就是专业烘焙选手，对烘焙、烘烤有着极高的要求，那你可能就更适合单独购买烤箱，而不是选择蒸烤箱或者微蒸烤一体机。
安装类型主要分为以下两种
①嵌入式：适合还没装修完，厨房空间较大，橱柜有预留机子安装位置的家庭；
②台式：不管家里是否装修完毕都适用，包括租房党，不需要预留橱柜安装位置，直接放置就可以使用。
其实我个人是更加推荐台式的，因为它真的非常方便，但是缺点就是台式的容量最大只能去到40L，人数较多的家庭可能不太适用。
一、2022微蒸烤一体机趋势分析：
1、国内市场价位
市面上售卖的微蒸烤一体机，虽然从几百元到几千元的价位都能找到，但可以直白告诉大家的是，1000以下的微蒸烤箱，这类大多是微波炉或者光波炉，核心功能以微波为主，通过微波，或者增加烧烤管、光波炉等实现基础烧烤，和真正的微蒸烤一体机是有些差别的。
市面上真正能够满足标准的微蒸烤要求的大多价位都在2000元左右或以上，低于这个价位太多的，基本很难找到三种功能都完全兼顾且平衡的微蒸烤一体机。
2、行业内卷加剧，产品配置逐渐升级
·烘烤模式升级，从只有上加热管升级到上下加热管+热风，从外露烤管到再升级到“隐藏烤管”
增加自清洁功能
内腔除积水升级
增加智能菜谱配置
3、品类售后服务升级
面对微蒸烤一体机消费群体的年轻化，很多品牌甚至开发了了“保姆式”售后教学方式、APP自动菜谱、智能烹饪指引等等，可谓是内卷到了极致。
二、如何选购一台适合自己的微蒸烤一体机
首先，不管是选择微蒸烤一体机还是选购厨电，第一个要明确的就是自己最基础的需求：
1、【容量&内胆材质】
20L-32L（建议独居或2-4人小家庭）
32L-40L（建议4-6人家庭）
40L-60L（建议6-8人家庭）
60L-70L左右（建议8-10人家庭）
（注意，目前台式微蒸烤一体机最大只有40L，如果选择>40L的容量那就只能选嵌入式）
内胆材质：陶瓷内胆>不锈钢内胆>搪瓷内胆
2、【加热方式&控温】
上下发热管+4D/3D循环热风 > 上下发热管+背部热风 > 上加热管+热风循环
上下独立控温 >上下统一控温
3、【微波模式】
变频多档微波 >变频微波 >定频微波
4、【蒸汽方式】
多维直喷（多角度立体直喷） >直喷 >蒸发盘蒸腾式（基本被淘汰了）
5、【水箱加水方式】
·外置水箱 >内置水箱
外置水箱半路缺水可以不用打炉门直接加
·有废水箱>无废水箱
有收集废水箱的机子，一般没有残留的积水，清洁起来更简单。
6、一些锦上添花的其他功能
自清洁、智能菜谱、内胆去积水技术、顶部防水凝技术等等
确定好基本需求之后，根据这些去选择合适的品牌和型号，再去进行横向对比就容易多了。关于品牌，这里薇薇更建议大家选择专注厨电领域的专业品牌、大品牌，例如松下、凯度、美的等。
以上就是我个人选购微蒸烤一体机的全部心得啦，大家可以先收藏，然后自行根据上面的选购要点去选择适合自己的品牌和型号（为了避免被说是云推荐，我这里就不一一列举清单了）
当然，想要抄作业的小伙伴也可以接着往下看，如果你刚好跟我的需求类似，同时也是个小户型家庭，厨房空间不大，没有预留橱柜安装位置的话，下面我也给大家分享两台非常不错的微蒸烤一体机。
讲真，我结合了自己的需求和选购要点，对比了市面上不少品牌的微蒸烤一体机，发现真正能满足我条件的微蒸烤一体机其实屈指可数，下面这两台也是我经过比对之后才最终选出来的。
三、台式微蒸烤一体机推荐
1、松下蜂神系列微蒸烤一体机DS2000
适合日常烹饪需求蒸、烤、微波都比较均衡的2-4人小家庭。
价格：2800-3000（活动价会有浮动）
基本参数
容量尺寸：27L，456*347*514mm（宽*高*深）操控方式&温控：旋钮+按键，温度带100-250度微波模式：100-1000W，6档智能变频微波蒸模式：直喷式大蒸汽，30S快速蒸汽烘烤模式：蜂巢顶聚热上下双烤（这个是松下独有专利，无外露烤管，通过整个平面导热，食材受热更均匀）、热风烤、加湿烤（蒸汽嫩烤）；加热配置：双直喷大蒸汽+上下双烤+热风；辅助功能：自动清洁、预约、发酵、解冻、杀菌、保温、干燥；底盘类型：平板式
内胆材质：不锈钢内胆
日常使用体验：
1、制作蒸菜
对比外盘式蒸汽，这个「双直喷式蒸汽」效率更高，蒸一条400g的海鲈鱼耗时13分钟，鲜嫩的蒜瓣状鱼肉被完美呈现，中间没有出现夹生带血的情况
带有两个外置的水箱，左边是残水收集箱，右边是约700ml的大容量储水箱（对于我这种经常制作蒸菜的家庭真的挺友好的，不需要频繁加水）
蜂巢平面这一结构除了实现了均匀导热、蒸汽均匀不滴水，还更加好擦拭保养，给你们看下我蒸完鱼之后的内壁残留积水情况：
顶部靠近门的位置会有少量水珠，但不会有滴落的情况，一般余温再过个5分钟左右会自动干掉，或者用纸巾简单带过就可以抹干
底部的情况对比我之前用过的微蒸烤一体机和蒸烤箱，这台的积水情况是最优秀的，可以说是基本没什么积水，一般晾个几分钟也会自动干掉。
残留的水都被收集到了这个废水箱里，只需要定期倒掉水箱里的脏水就可以了，不用每次蒸完菜都去擦拭腔体内壁，简直不要太爽
2、制作烘烤类食物
在烘烤肉类的时候还可以组合高温蒸汽功能，既可以补充食材水分，同时也能依靠高温蒸汽逼走更多肉类内部的油脂，达到低脂烘烤的效果，保持内部软嫩多汁的同时，还能形成又薄又酥脆的外壳，对比通过纯烘烤或煎炸获得的酥脆感，吃起来更加健康无负担。
（厚厚的鸡皮经过蒸汽烤之后变得很薄）
如果是制作烤全鸡或者烤羊腿这类比较大型的食物，也可以烘烤功能搭配微波功能同时加热，微波的热能穿透食物表面，从中间开始加热，可以成倍提升烹饪效率
说到这，就不得不夸一下松下的蜂巢顶设计，比传统的裸露式烤管覆盖面更广，可以实现整个平面都均匀导热，结合上下平面同时加热和热风循环，让食材就算不翻面也能烘烤得更加均匀。
3、微波加热
能否实现精准温控是微波功能非常重要的一点，6段变频微波，100-1000W火力自由调整，最直观的感受就是加热后的牛奶从上到下都是均匀的温度，不会再像之前家里的老式微波炉一样“分段式加热”。
面包也是温度适中又松软，不再只是中间烫嘴。
4、其他亮点功能
自动清洁
2档发酵
高温蒸汽消毒
炖
空气炸
自动菜单
这里也小结一下这台机子的优缺点。
优点：
集变频微波、直喷纯蒸、上下双烤三种烹饪常用功能于一体，而且可以多种功能组合使用；
创新蜂巢顶设计，整个平面导热食物受热更均匀；
纯蒸时冷凝水会附着在顶面，不易滴落于食物表面，保证食物口感；
机子内腔无积水困扰，有专门的废水收集箱，清洁起来更加省心。
缺点：
自动预热功能无法自定义调节时间，启动烘烤功能就会自动按照10分钟的预热时间来进行，导致有一些烘烤菜式不需要预热那么久的可能会增加等待时间；
烹饪结束后的提示音有点不够大声，可能会被忽略（也有可能是我的问题hhh）
综合来说，松下蜂神DS2000算是我用过的几台微蒸烤一体机中功能最完善，且比较合适绝大多数普通家庭使用的机子，也算是微蒸烤一体机中3千元价位以内的性价比之王了，感兴趣的话可以戳下面链接去瞅瞅：
2、蜂神系列微蒸烤一体机DS2200
基本参数：
容量尺寸：27L，456*347*514mm（宽*高*深）
操控方式&温控：旋钮+按键，温度带30-250度
微波模式：100-1000W，6档智能变频微波
蒸模式：直喷式大蒸汽，30S快速蒸汽
烤模式：蜂巢顶聚热上下双烤、单独上/下烤、变频速烤、热风烤、加湿烤（蒸汽嫩烤）；
加热配置：双直喷大蒸汽+上下双烤+上下独立控温+热风；
辅助功能：自动清洁、预约、发酵、解冻、杀菌、保温、干燥；
底盘类型：平板式
这款DS2200也是蜂神系列，白色相对来说颜值更高，是我私心很想拥有但却还没入手的，（日常价要4000左右，对于我来说有些超预算了）。
其实基本功能和特点都和DS2000差不多，只是这款在参数细节上面更加精进一些（所以价格也更高一些）：例如比DS2000多了上下独立控温；可以联动APP智能操作；温控范围更广：30~250度；且自动菜单也更丰富等等，如果是对烘焙功能要求更加高，追求进阶款的小伙伴，可以戳链接去了解：
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以上就是关于「微蒸烤一体机」的全部分享啦，全部是我个人经验之谈，不算特别专业，但希望能对你找到适合自己的微蒸烤一体机有一些帮助～
就酱，我是 @薇薇安食记 一个爱下厨也爱玩厨电的小厨娘，码字整理不易，喜欢可以给我点个赞鼓励一下哟～啾咪❤️
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