好吃好做的夏季清淡美味菜肴（精选10道美味家常菜肴）

好吃好做的夏季清淡美味菜肴（精选10道美味家常菜肴）很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，

做法

1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。

2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。

3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。

4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。

材料准备：香菇9朵，猪肉150克，胡萝卜40克，蚝油10ML，料酒，精盐，胡椒粉1克，生抽10ML，玉米淀粉3克，蒸鱼豉油20ML

方法：

1、猪肉，洗净后剁成肉泥。放入碗中，加入切碎的胡萝卜，加入蚝油，胡椒粉，料酒，生抽和精盐。用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘，放一边腌10分钟。

2、将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。取一个香菇，中间填入腌好的肉馅。依此手法，做好所有的香菇，摆入盘中。

3、锅中加水烧开，下蒸盘。大火蒸约10分钟左右，关火取出。蒸熟的香菇酿肉移入菜盘中。

4、汤汁倒入锅中，加入蒸鱼豉油和水淀粉勾成芡汁后判关火。趁热淋入香菇上，最后撒少量葱花即可。

材料：海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精；

做法

1.海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会；

2.炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；

3.炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒；再加入葱末和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘；

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

10、最后放入葱段，调入适量鸡粉。

主料

猪心300g 红枣5个

调料

枸杞10g 盐1勺 沙参1根

做法步骤

1猪心洗干净，然后用清水浸泡1小时，配料洗干净。

2把所有材料倒入炖盅。

3在炖锅里加入适量热水，炖盅加入适量热水。

4盖上盖子隔水炖3小时。

5炖好后加盐再焖多十分钟。

6然后想吃的时候盛碗吃就可以了哦。

食材：鲈鱼、葱、姜、盐、油、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、香油、红椒

做法：

1.把鲈鱼处理干净，在鱼后背开三刀，尽量使鱼的每一处厚薄一样，这样受热才能均匀。

2.在鱼身内外抹少许盐，料酒，葱姜腌制片刻。葱用牙签划成丝，红椒切细条。

3.锅放水烧开，鱼放入锅中，盖上盖大火蒸10分钟。

4.蒸鱼豉油倒入盘中，鱼身上洒匀胡椒粉，放上葱丝，红椒丝，淋上热油即可。

食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。

4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。

6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

材料：草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法：

1.老姜切片，红椒、莴笋切。将八角、小茴香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用；

2.将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中，放入卤汁，加盖冷藏泡一小时以上即可食用。

食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

食材：蘑菇；姜；蒜头；蚝油；青红椒；鸡精

做法

1.蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎

2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇

3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟

4.青红椒入锅翻炒

5.试试咸味。不够加盐

6.加一点儿鸡精

7.完成

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